Zutaten:

100g Mandeln, eingeweicht

5 Große Karotten, kurz gekocht

Currymischung und Salz

Zubereitung:

Die Mandeln mindestens 2h oder über Nacht einweichen, das Wasser abschütten und nochmal kurz abspülen.

Die Karotten in wenig Wasser schonend weich kochen (mit oder ohne Schale).

Mandeln, Karotten und etwa 1 kleine Tasse Wasser gemeinsam mit 1/2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Curry im Hochleistungsmixer cremig pürieren.

Fertig !